EDELWEISS A geleia gourmet de Monte Verde Geleia artesanal feita profissionalmente

geleiaEm Monte Verde se fabrica uma das melhores geleias do mercado nacional. São as geleias Edelweiss, feitas artesanalmente com profissionalismo.

Estas geleias têm uma história interessante. Quem as fabrica é o Dr. Edmundo Garcia Agudo, espanhol naturalizado brasileiro, com PhD em Química Nuclear, que foi Superintendente da CETESB em São Paulo, trabalhou dez anos na ONU (na Agência Internacional de Energia Atômica, em Viena, Áustria) e foi professor da Mackenzie e da USP em São Paulo.

Em Viena, ele ficou encantado com a qualidade das geleias austríacas. Com os seus vizinhos, ele descobriu os segredos de preparação para transformar a geleia em algo realmente excepcional, sem excesso de açúcar, mantendo todo o sabor, cor e textura das frutas.

Uma vez aposentado, veio morar em seu sítio, na zona rural mineira, próximo a Monte Verde, onde construiu uma fábrica especialmente projetada para elaborar suas geleias, na beira do Rio Jaguari, num bosque de araucárias.

Na produção, além de observar todos os requisitos legais, como alvará de funcionamento da Prefeitura, excede as exigências da Vigilância Sanitária, que considera a fábrica das Geleias Edelweiss, uma instalação modelo no município.

Hoje, em sua fábrica, ele produz pessoalmente 15 sabores de geleias, todas com receita própria, ingredientes de primeira qualidade. Sabores especiais como caju, maçã com canela, maçã com gengibre, physalis, damasco, framboesa, laranja, tangerina, maracujá e amora são destaques. Todas com sabores marcantes de suas frutas selecionadas e consistência cremosa, que tornam a degustação uma experiência realmente prazerosa e inesquecível.

A excepcional geleia de pimenta vermelha, por exemplo, ideal para acompanhar queijos e carnes, é responsável por quase 30% do total da demanda. Três tipos de geleia de pimenta são preparados, com diferentes níveis de ardência. Outro grande sucesso, a geleia de morango, utiliza frutos selecionados produzidos na região e especialmente colhidos para Edelweiss.

O resultado é uma geleia única, com calda grossa de cor rubi e pedaços de morango incorporados, característica não encontrada em qualquer outro produto do mercado. Sua esposa Isa, que tem mestrado em Toxicologia Ambiental na USP, hoje também aposentada, faz artesanatos diversos em caixas de MDF, com muita originalidade e sutileza, também comercializados na Loja Edelweiss Artesanato na Galeria Suíça, no centro de Monte Verde, onde podem ser degustadas todas estas delícias.

geleias
Geleias Edelweiss.
Galeria Suíça 936 Lj. 3. (35) 3438-
1513 e 3433-5508.
www.geleiasedelweiss.com.br

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